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TAURASI  NERO NE' 2016 CL75 DOP   IL CANCELLIERE
  • Taurasi nero n%c3%a9 il cancelliere 2016 37687

TAURASI NERO NE' 2016 CL75 DOP IL CANCELLIERE

cod. 0652

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  • TAURASI NERO NE' 2016 CL75 DOP IL CANCELLIERE

    Viti di 35 anni di età su terreno argilloso calcareo a 550-630 metri di altitudine. Resa di 60 q/ha
    Vinificazione
    Pigiadiraspatura, fermentazione con lieviti indigeni e macerazione per circa 30 giorni senza controllo della temperatura, pressatura soffice finale. Senza chiarifiche né filtrazioni né aggiunta di solfiti
    Affinamento
    24 mesi in botti di rovere di Slavonia
    Filosofia produttiva
    Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni,
     
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