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SPUMANTE MALAZE' CL75 CANTINE BABBO
  • Malaze

SPUMANTE MALAZE' CL75 CANTINE BABBO

cod. 1548

€12,00

Prezzo 22% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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  • SPUMANTE MALAZE' CL75 CANTINE BABBO

    UVAGGIO : FALANGHINA CAMPI FLEGREI

    REGIONE: Campania
    TIPO DI TERRENO: Sabbioso-vulcanico
    FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
    ETA’ DELLE VITI: Dai 10 ai 30 anni 
    EPOCA VENDEMMIA: Seconda decade di settembre 
    MODALITA’ DI RACCOLTA: Manuale, con cernita
    VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. 
    PRESA DI SPUMA: Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C). Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino. 
    TEMPERATURA DI SERVIZIO: Raffreddare poco prima dell’uso ad una temperatura di 6-7°C.

     

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