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SAUVIGNON RONCO DELLE MELE DOC 2021 VENICA & VENICA CL75
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SAUVIGNON RONCO DELLE MELE DOC 2021 VENICA & VENICA CL75

cod. 0032

€35,50

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  • SAUVIGNON RONCO DELLE MELE DOC 2021 VENICA & VENICA CL75

    Le uve Sauvignon sono state raccolte a mano e diraspate il 15 settembre

    Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 20 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori. Vengono protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
    Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 20%) sia in contenitori di acciaio (per l’80

    Il vino Sauvignon Collio viene assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene

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