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SANGUE DI GIUDA DELL'OLTREPO' PAVESE DOC VANZINI 2018
  • Vino sangue di giuda vanzini

SANGUE DI GIUDA DELL'OLTREPO' PAVESE DOC VANZINI 2018

cod. 0931

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  • SANGUE DI GIUDA DELL'OLTREPO' PAVESE DOC VANZINI 2018

    • Zona di produzione:  Canneto Pavese e Montù Beccaria
    • Vitigno:  60% Croatina, 25% Barbera, 15% Uva Rara
    • Suolo: derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa
    • Vinificazione: fermentazione primaria e maturazione in acciaio a temperatura controllata: il mosto ottenuto dalla vinificazione in rosso delle uve, viene filtrato e messo in serbatoi di acciaio dove si innesca la fermentazione primaria secondo il metodo Martinotti (in pratica la fermentazione primaria avviene in ambiente chiuso, “ridotto”, a pressione e temperatura 14°/20° controllate) per circa 15/20 giorni. 
    • Affinamento: in vetro per 25/30 giorni
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