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RIBOLLA GIALLA DOC COLLIO 2021 L'ADELCHI CL75 VENICA &VENICA
cod. 0203
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RIBOLLA GIALLA DOC COLLIO 2021 L'ADELCHI CL75 VENICA &VENICA
Il Ribolla Gialla è prodotto in un vitigno DOC Collio. Si tratta di un uva a bacca bianca appartenente ai vitigni autoctoni tipici della Regione Friuli-Venezia Giulia.
Le uve sono state raccolte a mano e diraspate tra il 21 ed il 26 settembre
Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 14 ore ad una temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 60%) sia in contenitori di acciaio (per il 40%).Il vino Collio Ribolla Gialla è stato assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e giugno
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