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PECORINO VELLODORO TERRE DI CHIETI CL75 UMANI RONCHI 2020
  • Terre di chieti pecorino vellodoro 9955

PECORINO VELLODORO TERRE DI CHIETI CL75 UMANI RONCHI 2020

cod. 0146

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  • PECORINO VELLODORO TERRE DI CHIETI CL75 UMANI RONCHI 2020

    Il Vigneto Vigne di Pecorino allevate nel nostro anfiteatro vitato a Roseto degli Abruzzi con vista Gran Sasso d'Italia e completamento dell'approvvigionamento delle uve attraverso selezioni mirate e seguite dalla nostra supervisione agronomica, concentrandoci in particolare sulla zona dell'alto Chietino. I terreni sono di natura franco argillosi‐ sabbiosi, profondi e piuttosto freschi. Il territorio è caratterizzato da una buona escursione termica che garantisce eleganza e complessità degli aromi. Vendemmia E’ eseguita a mano e si svolge a Settembre, facendo molta attenzione a non disperdere il patrimonio acido caratteristico dell’uva. Vinificazione L’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16‐18°C e si protrae per 10/15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi a contatto con i propri lieviti.

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