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MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CENTOVIE DOC  2015 UMANI RONCHI CL75
  • 2385 n centoviemontepulciano 555x651

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CENTOVIE DOC 2015 UMANI RONCHI CL75

cod. 0379

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  • MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CENTOVIE DOC 2015 UMANI RONCHI CL75

    Il Vigneto Impiantato su un terreno franco argilloso, a tratti sabbioso con buona presenza di scheletro, ha una esposizione a sud/est e si trova a circa 200 metri sul livello del mare. La densità di impianto è pari a 1600 viti per ettaro nella forma del tendone e 5000 ceppi per ettaro nella forma del filare con potatura molto corta, al fine di contenere le produzioni attorno agli 80 quintali per ettaro. La conduzione agronomica è eseguita nel rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica. Vendemmia Eseguita a mano. Si svolge, di norma nella prima decade di Ottobre e comunque non prima che le uve abbiano raggiunto un’ottima maturità fenolica. Vinificazione L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27‐29°C in fermentino d’acciaio per 12/14 giorni favorendo così lo sviluppo della struttura e delle note aromatiche tipiche del vitigno. Successivamente il vino subisce la fermentazione malolattica che si svolge sempre nei serbatoi d’acciaio, per poi passare alla fase di affinamento in parte in legno grande, in parte in legno piccolo, per un periodo di 12‐14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Montepulciano Centovie affina ulteriormente in bottiglia, in ambiente termocontrollato, per circa 6‐8 mesi.

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