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I GERMOGLI ROSA VIVACE MONSUPELLO 12° CL.75 (PINOT NERO) 2019
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I GERMOGLI ROSA VIVACE MONSUPELLO 12° CL.75 (PINOT NERO) 2019

cod. 1247

€8,80

prezzo 22% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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  • I GERMOGLI ROSA VIVACE MONSUPELLO 12° CL.75 (PINOT NERO) 2019

    Nella vinificazione in rosa, il Pinot Nero viene diraspato nella pressa pneumatica e tenuto a macerare a freddo sulle bucce per circa 12 ore. Successivamente inizia la pressatura soffice dell’uva intera, viene separato il mosto fiore, più fruttato e fine, che rappresenta il 50% dalle bucce; la seconda pressatura viene invece collocata in contenitori diversi. Il mosto, chiarificato e travasato dopo circa un giorno, viene fatto fermentare ad una temperatura controllata di 18 °C. Dopo ulteriori travasi e stabilizzazioni, vengono aggiunti lieviti selezionati e mosto dolce e la base Rosè viene fatta rifermentare in autoclave, assumendo il tipico carattere brioso. Infine il vino è pronto per essere microfiltrato ed imbottigliato.

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