GRECO PAESTUM BIO IGP CALPAZIO 2021 13,5° SAN SALVATORE

 GRECO PAESTUM BIO IGP CALPAZIO 2021 13,5° SAN SALVATORE 

Calpazio: dal Monte Calpazio, montagna così importante per il nostro vigneto, fa parte dei Monti Alburni, conosciuti anche come Dolomiti del Cilento
Raccolta delle uve manuale in piccole cassette, cernita manuale dei grappoli, criomacerazione per 10 ore.
Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini. 
Vino intenso, di colore giallo paglierino. All’olfatto note di albicocca, pesca gialla, sensazioni balsamiche di salvia, per poi virare sentori di fiori tra cui il gelsomino sembra prevalere. In bocca è ricco sapido,con un finale lievemente tannico, classico del Greco.