Quintodecimo Grande Cuvée Doc 2019 Luigi Moio Cl.75

Quintodecimo Grande Cuvée Doc 2019 Luigi Moio Cl.75

Regione : Campania Paese : Italia Annata : 2019

• Colore: Giallo paglierino di buona fittezza e dai vivaci riflessi
• Profumo: Al naso riccamente stratificato tra fiori e note tostate
• Gusto: Al palato è pieno ed asciutto con gradevole e persistente retrogusto aromatico.

La Grande Cuvée Luigi Moio nasce dall'unione dei tre vitigni bianchi, Greco, Falanghina e Fiano che a Quintodecimo sono già prodotti nella versione mono-varietale. In questo vino ciascuna delle parti unite fornisce un contributo superiore alla loro semplice somma, creando le condizioni per un'amplificazione olfattiva e gustativa del vino e per una sua maggiore longevità. Per la vinificazione, dopo la raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg, i grappoli d'uva vengono sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione avviene per il 60% in barriques nuove di rovere francese e per il 40% in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura compresa tra 18-20%. Terminata la fermentazione i tre vini affinano separatamente per due mesi sui propri lieviti, per poi essere assemblati e proseguire l’affinamento per altri 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento le bottiglie permangono nelle cantine dell’azienda per 24 mesi prima della messa in commercio.