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Fiano Igp Paestum 2021 Bio Pian di Stio 13° San Salvatore
cod. 1203
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Fiano Igp Paestum 2021 Bio Pian di Stio 13° San Salvatore
Prodotto da uve Fiano 100%. Il vigneto è disposto a 550 mt slm, nel comune di Stio, nel parco nazionale del Cilento.
Raccolta manuale in piccole cassette di plastica.
Le uve vengono pigiate e diraspate portate a 4°C, criomacerate per 6 ore.
Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini.
Vino intenso, di colore verde sottile. All’olfatto è esuberante spiccano note floreali fini ed eleganti, gelsomino, bosso e ginestra. Finisce con note agrumate, ed un piacevole retrogusto di camomilla. In bocca è minerale ma sottile. Un vino di grande finezza e personalità -
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