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CLOS DE GAMOT 2019 JOUFFREAU HERMANN CL75
cod. 0059
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CLOS DE GAMOT 2019 JOUFFREAU HERMANN CL75
Clos de Gamot è un vecchio vigneto di 25 ettari, con un solo vitigno: il Malbec. Ha un superbo "terroir" argilloso-siliceo, con ciottoli e selce. Una parte delle sue viti ha 120 anni e produce ancora alcune uve. Furono piantati subito dopo l'epidemia di fillossera, nel 1885. Questi vitigni centenari hanno rese molto basse da 10 a 15 hl / ha. L'altra parte del vigneto ha un'età compresa tra i 40 e i 70 anni. Ha anche rese molto limitate (circa 40 hl / ha). Il terreno viene lavorato arando, senza diserbante, ci sono più di 10-12 modi di coltivare per stagione. La raccolta manuale è necessaria per raccogliere le uve della vecchia vite
Per mantenere caratteristico il terroir le parcelle vengono vinificate separatamente. Il periodo di macerazione è di circa 21 giorni. È attentamente monitorato da varie degustazioni e dalla conoscenza della famiglia Jouffreau, per trovare il momento giusto per fermare la macerazione. I nostri metodi di estrazione rimangono tradizionali e molto rispettosi del carattere dell'annata. Preferiamo usare il pumping over, per lavorare sull'armonia del vino della nostra "Cuvée". La Cuvée Blending porta l'eccezionale qualità del vino Clos de Gamot e il suo favoloso potenziale di conservazione. -
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