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CHARDONNAY IGT TERRE SICILIANE 2019 GRAND CRU TENUTA RAPITALA' 14° CL.75
  • Kidi 6138 schede515x515format

CHARDONNAY IGT TERRE SICILIANE 2019 GRAND CRU TENUTA RAPITALA' 14° CL.75

cod. 1659

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  • CHARDONNAY IGT TERRE SICILIANE 2019 GRAND CRU TENUTA RAPITALA' 14° CL.75

    La Vinificazione: le uve raccolte a completa maturazione quando la loro ricchezza è massima (prima quindicina di agosto) sono vinificate in bianco, con pigiatura soffice e decantazione statica del mosto fiore a freddo. Il mosto fiore (ottenuto in parte con breve macerazione fredda) inizia la fermentazione alcolica in contenitori in acciaio inox, a due terzi circa della stessa viene posto in barriques di rovere francese, dove rimane per oltre un anno a contatto con i propri lieviti, prima di essere imbottigliato nel gennaio dell’anno successivo alla vendemmia. L’affinamento in bottiglia è di almeno tre mesi.

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