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AGLIANICO DEL VULTURE LA FIRMA  2014 DOC  CL75 CANTINE DEL NOTAIO
  • Aglianico del vulture la firma cantine del notaio 2014 19041

AGLIANICO DEL VULTURE LA FIRMA 2014 DOC CL75 CANTINE DEL NOTAIO

cod. 1553

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  • AGLIANICO DEL VULTURE LA FIRMA 2014 DOC CL75 CANTINE DEL NOTAIO

     La Firma nasce da uva Aglianico, raccolta manualmente durante la prima decade di novembre a leggera sovramaturazione. La scelta di tale epoca è fondamentale per consentire al tannino di maturare a sufficienza, smussando le proprie accentuate durezze varietali. La fase di fermentazione alcolica è seguita dall’affinamento, che si svolge in grotte naturali di tufo vulcanico. Qui per circa 12 mesi il vino matura in carati o tonneau di rovere francese. Un ulteriore periodo di 12 mesi in bottiglia rende il vino pronto per la commercializzazione.

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