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Aglianico del Vulture Doc il Repertorio 14° Cantine Del Notaio 2018
  • Repertorio cantine del notaio

Aglianico del Vulture Doc il Repertorio 14° Cantine Del Notaio 2018

cod. 1189

€13,00

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  • Aglianico del Vulture Doc il Repertorio 14° Cantine Del Notaio 2018

     Uve: 100% Aglianico del Vulture
    Vendemmia: manuale in cassetta nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale.
    Vinificazione: macerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”.
    Maturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi.
    Alcool: 14,00% circa
    Esame organolettico: 
    Colore: Rosso rubino con riflessi granato, luminoso e impenetrabile
    Profumo: Ha un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia. 
    Sapore: in bocca è ricco, pieno, ben equilibrato, con evidenti note di ciliegia, un finale di marasca leggermente speziato e con una tannicità gradevole che è tipica del vitigno e della lavorazione tradizionale.
    Abbinamenti: Ottimo con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina.
    Temperatura di Servizio: servire a temperatura ambiente, intorno a circa 18°C.

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