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 PECORINO DOP 2016 13° PASETTI
  • 20160211 134600

PECORINO DOP 2016 13° PASETTI

cod. 1185

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  •  PECORINO DOP 2016 13° PASETTI

    Tipologia: Abruzzo Pecorino D.O.P 
    Vitigno: Pecorino 100% 
    Zona di produzione: Pescosansonesco, 550 m s.l.m. e Capestrano 450 m s.l.m. 

    Natura del terreno: Argilloso calcareo 
    Sistema di allevamento: Filare 
    Densità di impianto: 5200 ceppi ettaro 
    Produzione uva per ettaro: 100 quintali 
    Raccolta: Manuale 
    Epoca vendemmia: Prima decade di Settembre 
    Fermentazione: Criomacerazione 18/24 ore - Acciaio a bassa temperatura 
    Fermentazione malolattica: no 
    Affinamento: 2 mesi sulle fecce nobili in acciaio - 2 mesi in bottiglia 
    Dati analitici medi: Alcool 13,00 - 13,50 % vol

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