Gin London Dry N°3 Cl.70 46°

La Ditta Berry's Bros è situata al numero 3 di Saint James Street a Londra, il suo London dry gin elaborato nella più pura tradizione porta dunque il medesimo numero. Ginepro italiano, arance spagnole e, più originale, pompelmi entrano segnatamente nella sua composizione. Questa base piena di vivacità costituisce la colonna vertebrale di questo gin sulla quale vengono ad appoggiarsi
tutti gli altri componenti della sua tavolozza aromatica e gustativa. In tutta finezza, dà prova di molta coerenza.
• Colore : incolore.
• Naso : potente, vivo. Il ginepro è circondato da note mentolate e medicinali (cataplasma). Numerose spezie gli succedono (noce moscata, pepe, cumino, badiana, coriandolo). Con originalità, rivela in seguito scorze di limone e cioccolato al latte. Patinato, ramato, dà anche prova d'esotismo (mango, melograno).
• Bocca : dolce, untuosa. Autentica golosità con le sue note di frangipane, di torta al limone meringata e di latte di mandorla dolce, si rivela ugualmente speziata (chiodo di garofano, pepe di Caienna). Si sviluppa sui frutti maturi (pera, prugna) e rossi ( ribes nero, ribes).
• Finale : lungo, sfumato. I suoi tannini fini restringono il palato. Si sviluppa sull'amarognolo degli agrumi (mandarino, arancia,pompelmo), sulla menta piperita e sulle piante aromatiche (verbena, salvia, maggiorana). Mielosa (lavanda), diventa via via più orientale (dolcetti turchi, petali di rosa). Il panpepato riattiva il suo carattere goloso.