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CABERNET SAUVIGNON IGT-IGP 2013 CASALE DEL GIGLIO CL.75 14°
  • Cabernet sauvignon

CABERNET SAUVIGNON IGT-IGP 2013 CASALE DEL GIGLIO CL.75 14°

cod. 1558

€13,70

Prezzo 22% IVA incl., spese di spedizione escl.

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  • CABERNET SAUVIGNON IGT-IGP 2013 CASALE DEL GIGLIO CL.75 14°

    Prodotto dalle uve più mature di Cabernet Sauvignon, con basse rese per ceppo. Vinificazione in rosso con follature durante la fase di macerazione, al fine di estrarre colore insieme a gran parte delle sostanze polifenoliche. Ultimata la fermentazione tumultuosa, il nuovo vino viene mantenuto a contatto con le bucce ancora per alcuni giorni, per favorire l’estrazione dei tannini più minuti grazie alla presenza
    dell’alcool. Dopo attenta svinatura, con movimentazione delle vinacce sgrondanti solo per gravità, segue la fermentazione malolattica in serbatoio. Raggiunta così la stabilità biologica, si provvede a farlo maturare in piccoli fusti di rovere per 18–20 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia per 8–12 mesi.

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