Alpestre Distillato D'Erbe Cl.70

Alpestre Distillato D'Erbe Cl.70

Tradizionalmente, la ricetta, comunque variabile a seconda dei produttori, comprende 33 erbe, tra le quali genepì, verbena, menta, salvia, valeriana, iberico, camomilla, limone, arnica, genziana, issopo, tanaceto (in piemontese il tanaceto viene chiamato "erba di Arquibus"). La buona tecnica prevede che in questo distillato una parte delle erbe siano impiegate secche, mentre altre siano trattate allo stato fresco. La lavorazione consiste in una macerazione delle erbe nell'alcool ed alla distillazione del liquido ottenuto. Il prodotto migliora decisamente con un invecchiamento prolungato in botti in rovere che conferisce al liquore un colore paglierino.

Alpestre è un amaro particolare, a partire dalla storia della sua creazione. A quanto pare su creato nel 1857 dal Padre Marista Frate Emanuele per curare i confratelli malati.
Oggi quella ricetta di 34 erbe che da a questo liquore il suo inconfondibile sapore è gelosamente custodita.